Borough Market gids

De Bread Ahead is een bakkerij waar 24 uur per dag wordt gewerkt. De zuurdesembroden en zoetigheden worden ’s nachts tot zonsopgang bewerkt en gebakken. Onze favorieten: de traag gefermenteerde broden en de heerlijke doughnuts van het huis. Die maken elke ochtend trots hun opwachting in het kraampje.

Een koffie bij Monmouth Coffee is een herstellend ritueel voor zowel de kraamuitbaters als de klanten. De koffiebranders kopen hun bonen bij afzonderlijke boerderijen. Zo kan jij met een zuiver geweten genieten van een heerlijk kopje troost.

Turnips staat bekend voor zijn grootse uitstallingen van seizoensgroenten, van kleurrijke worteltjes van weleer tot overvloedige stapels wilde paddenstoelen. Mis de traiteur niet: daar vind je truffelolie en andere musts voor je voorraadkast.

De Zuid-Italiaanse ragazzi van De Calabria staan bekend voor hun ‘nduja (een worstje dat je kan smeren) en hun chilipasta. Alles wordt hier bij de beste leveranciers gekocht, van de troebele olijfolie tot de uit de kluiten gewassen wielen blauwe kaas.

Fitz Fine Foods is de hoorn des overvloeds op het vlak van azijnen met een smaakje, ongewone oliën en seizoensdelicatessen zoals truffels. Het ingemaakte lekkers zoals lookmosterd of srirachasaus wordt in een landelijke keuken in East Sussex bereid.