Londense chef-koks zien het steeds meer als logische stap om eerst hun kookkunsten op markten en festivals uit te testen voordat ze in een bedrijf op een vaste locatie investeren. Dit zijn vijf van de beste restaurant die ooit op straat begonnen zijn.
Gegrilde kaas tussen geroosterd brood en geserveerd vanuit een bestelwagen.
Het is een simpele maar succesvolle formule die deze startup promoveerde tot een permanent thuis in Camden Market, waar het de beste Engelse gesmolten kaas creatief combineert met onder meer perenchutney en rozemarijnboter.
Breddos begon in 2011 met een kraampje op een parkeerterrein in Hackney en was onderdeel van de Mexican wave in Londen die wilde laten zien hoe taco’s *bedoeld* zijn.
Het restaurant in Clerkenwell heeft zijn vleugels nu ook uitgeslagen met houtgrillen en tostadas.
De kleine driewieler bestelwagen staat nog steeds in Soho’s Berwick Street, maar de mini-keten van Pizza Pilgrims bakt nu superlatieve Napolitaanse pizza’s voor het grote publiek in de hele stad.
Ze zijn heerlijk authentiek, met soepele pizzabodems en voorzien van de beste Italiaanse ingrediënten.
NT staat voor Night Tales en deze rommelige maar romantische bar op de hoogste verdieping komt het best tot zijn recht in de avond, als de zon wegzakt achter het spoor van station London Fields en de subtiele variaties op klassieke cocktails hun eigen leven gaan leiden.
Geen idee waar je in Londen lekker en betaalbaar kunt eten? Ga met ons mee op culinair avontuur.
'Gebakken kip’, vleesloze pie and mash ... dit is de lekkerste vegan junkfood van Londen.
De taco-industrie in Londen is booming en nieuwe taquerias schieten overal in de stad als paddenstoelen uit de grond.
Foto's: © ola o smit; © ola o smit; © kat green; © ola o smit; © ola o smit; © ola o smit; © Kerb; © Ming Tang Evans; © kat green