Cherry on the cake: de beste banketbakkerijen van Londen

In dit theehuis, gespecialiseerd in feesttaarten, kan je terecht voor een workshop ‘sponge cakes decoreren’ of ‘afternoon teas à la Harry Potter’. Hun gevulde genoises met vijf lagen bestaan ook in vegan of glutenvrije versie. De laatste nieuwigheid zijn de biskies: een verrassend broodje (half koekje, half taartje) gevuld met confituur of gezouten boterkaramel.

Elke zondag staan de Londenaars in de rij op de bloemenmarkt van Columbia Road voor de lekkere gebakjes van Lily. Zorg dat je erbij bent, want tijdens de week werkt deze ster van de patisserie enkel op bestelling. Lily verrast je zowel met brownies als met fijne taartjes die de smaken van het seizoen volgen: citroen-aalbes, pecan-chocolade, meringue-rabarber ...

Op stap in Soho? Neem een pauze bij Wa met een romige matcha latte op maat, vergezeld van een Mont Blanc of een rolbiscuit met aardbei. Liever iets hartigs? Je vindt hier ook lekkere broodjes met kip katsu of teriyaki. Alles, ook het brood, wordt dagelijks bereid door een Japanse (banket)bakkerij in de hoofdvestiging in de wijk Ealing.

De mooi versierde koekjes en taartjes van deze winkel in Portobello Road lonken verleidelijk naar de voorbijgangers. Earl Grey, roos en pistache, banaan en pindanootjes … Originele smaken voor vegan en glutenvrije recepten (met amandelmeel in plaats van tarwebloem). Een plek voor mensen met een trendy levensstijl. Een leuk adresje voor een brunch, een yogales of een workshop kaligrafie.

De trouwtaart van Meghan en Harry kwam van hier! Claire Ptak werkt voornamelijk met biologische ingrediënten. In haar minimalistische theehuis in Hackney overstelpt ze je met knapperige gebakjes en eenvoudig versierde, kleine genoises. Tip van de locals? Haar glacering van boter en suiker. Afhankelijk van het seizoen werkt ze die af met vers fruit, huisbereide bloemensiroop of chocolade.