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Les meilleurs bars à vin de Londres

Qu’ils soient amateurs de grands crus ou récemment convertis aux vins biodynamiques, les œnophiles de Londres n’ont jamais été aussi gâtés. De nouveaux bars et importateurs sont apparus ces dernières années, notamment des petites initiatives indépendantes qui privilégient souvent les vins naturels. Les adresses comme Sager + Wilde à Bethnal Green rivalisent avec les bars à cocktails branchés, menant les londoniens à renoncer à leur gin habituel au profit d’un vin fino-limonade. La restauration dans les bars a aussi beaucoup évolué. On y savoure des planches de fromages issus des meilleurs producteurs, et des petites assiettes qui n’ont rien à envier à celles des restaurants.

 

Ville ou Station
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Bars à vin londoniens : 5 adresses d’initiés

  • Salon

    18 Market Row, SW9

    Ce caviste-bar-restaurant est au cœur de l’effervescent Brixton Market, où il a démarré en tant que pop-up. C’est l’endroit idéal pour s’initier aux vins bios, conçus avec peu d'intervention, à déguster avec les fameuses croquettes de ‘nduja du chef, le talentueux Nicholas Balfe. Si vous n'avez pas réservé au restaurant, le menu du bar est excellent aussi.

  • Bar Douro

    Arch 35b Flat Iron Square, SE1

    Lisbonne s’invite au sud de Londres, dans ce bar orné d’azulejos (dans une arche ferroviaire réhabilitée, à cinq minutes à pied de London Bridge). Du vinho verde frais aux rouges plus matures de l’Alentejo, la carte réunit les meilleurs vins portugais. Asseyez-vous au comptoir marbré et restez dîner. Les plats sont superbes, de la morue à la portugaise au mijoté de porc aux palourdes.

  • The 10 Cases

    16 Endell Street, WC2H

    « 10 cases » signifie 10 caisses en français. C’est la petite quantité de chaque vin achetée par cette cave à la carte changeante. Grâce à ce concept audacieux, il y a toujours des nouveautés : comme un rouge sicilien capiteux, ou un Riesling australien de derrière les fagots. Le menu bref et efficace comporte des tapas, des plats principaux et une irrésistible sélection de fromages et charcuterie.

  • Gordon’s

    47 Villiers Street, WC2N

    Tout londonien qui se respecte a déjà pris un verre ou deux dans le plus ancien bar à vin de la ville, ouvert en 1890. Dans l’atmosphère obscure de cette cave voûtée, on tire du porto et du xérès au fût, derrière le bar. Trop bondé pour vous ? Prenez une chaise en plastique sur la petite terrasse face à Embankment Gardens, et découvrez un autre visage de Londres, légèrement plus guilleret.

  • Sager + Wilde

    193 Hackney Road, E2

    Ce joli bar à l’atmosphère tamisée est fréquenté par la fine fleur de l'industrie du vin, des importateurs aux chefs en afterwork. Il attire aussi les cliques cools de l’East London et les couples, flirtant autour de quelques bulles et de toasties dégoulinants. Sa mission : servir des vins exceptionnels, dont une vingtaine au verre, avec une marge minime. Réservez à l'avance, c’est le secret le moins bien gardé d’Hackney.

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Droits d'image(s): © Joe Woodhouse; © Joe Woodhouse; © Joe Woodhouse; © Bar Douro; © Doculab; © Chio Photography; © Sager + Wild; © Kerb; © jamie lau; © The Lamb