Les meilleurs bars à vin de Londres

Ce caviste-bar-restaurant est au cœur de l’effervescent Brixton Market, où il a démarré en tant que pop-up. C’est l’endroit idéal pour s’initier aux vins bios, conçus avec peu d'intervention, à déguster avec les fameuses croquettes de ‘nduja du chef, le talentueux Nicholas Balfe. Si vous n'avez pas réservé au restaurant, le menu du bar est excellent aussi.

Lisbonne s’invite au sud de Londres, dans ce bar orné d’azulejos (dans une arche ferroviaire réhabilitée, à cinq minutes à pied de London Bridge). Du vinho verde frais aux rouges plus matures de l’Alentejo, la carte réunit les meilleurs vins portugais. Asseyez-vous au comptoir marbré et restez dîner. Les plats sont superbes, de la morue à la portugaise au mijoté de porc aux palourdes.

« 10 cases » signifie 10 caisses en français. C’est la petite quantité de chaque vin achetée par cette cave à la carte changeante. Grâce à ce concept audacieux, il y a toujours des nouveautés : comme un rouge sicilien capiteux, ou un Riesling australien de derrière les fagots. Le menu bref et efficace comporte des tapas, des plats principaux et une irrésistible sélection de fromages et charcuterie.

Tout londonien qui se respecte a déjà pris un verre ou deux dans le plus ancien bar à vin de la ville, ouvert en 1890. Dans l’atmosphère obscure de cette cave voûtée, on tire du porto et du xérès au fût, derrière le bar. Trop bondé pour vous ? Prenez une chaise en plastique sur la petite terrasse face à Embankment Gardens, et découvrez un autre visage de Londres, légèrement plus guilleret.

Ce joli bar à l’atmosphère tamisée est fréquenté par la fine fleur de l'industrie du vin, des importateurs aux chefs en afterwork. Il attire aussi les cliques cools de l’East London et les couples, flirtant autour de quelques bulles et de toasties dégoulinants. Sa mission : servir des vins exceptionnels, dont une vingtaine au verre, avec une marge minime. Réservez à l'avance, c’est le secret le moins bien gardé d’Hackney.