Guide de Borough Market

Votre itinéraire londonien vous mène sur la rive sud ? Direction Borough Market où une abondance d’étals propose street food et autres plaisirs gourmands : huîtres d’Essex, brownies fondants ou meules de fromage. Ed Smith, auteur du livre de recettes Borough Market Cookbook, nous entraîne en coulisses.

  • Bread Ahead bakery

    Borough Market, Cathedral St, London SE1 9DE

    La boulangerie Bread Ahead tourne 24h/24. Toute la nuit, on y pétrit, façonne et cuit miches au levain et autres douceurs, avant l’ouverture aux aurores. Parmi nos favoris, le pain au levain naturel et les délicieux doughnuts qui décorent la devanture chaque matin.

  • Monmouth Coffee

    2 Park St, London SE1 9AB

    Se requinquer d’un café Monmouth est devenu un rituel pour les commerçants et les chalands. Cette brûlerie s’approvisionne à des domaines uniques : café éthique et savoureux garanti.

  • Turnips

    43 Borough High St, London SE1 9AH

    Des carottes anciennes hautes en couleur aux cargaisons de champignons sauvages, Turnips est connu pour ses étalages spectaculaires de légumes de saison. Le rayon épicerie fine regorge d’huiles à la truffe et autres délices.

  • De Calabria

    8 Southwark St, London SE1 1TL

    De Calabria, importateur de produits du sud de l’Italie, est célèbre pour sa saucisse à tartiner ’nduja et ses pâtes de piment. Tout est sélectionné avec soin, des bouteilles d’huile d’olive aux meules de fromage bleu.

  • Fitz Fine Foods

    9 Stoney St, London SE1 9AA

    Fitz Fine Foods est un cellier bien garni de vinaigres et huiles parfumés et de produits saisonniers comme les truffes. Les conserves (moutarde à l’ail sauvage, sauce sriracha) sont mitonnées dans un cottage de l’East Sussex.

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