5 restaurants étoilés Michelin à Londres

30 ans après son ouverture, cet italien au bord de la Tamise n'a rien perdu de sa superbe. Déjeuner sur sa terrasse, en sirotant un Bellini à la pêche, est un des plaisirs de la vie londonienne et un délice dès la première bouchée. Les prix sont élevés mais la qualité l’est aussi : des tagliatelles fraîches aux orties, aux langoustines écossaises rôties au feu de bois.

Surprenant, audacieux et virtuose, ce nouveau restaurant à une étoile revisite les saveurs ouest africaines à sa sauce. Dressées avec précision, ses assiettes ressemblent à de l’art moderne : comme son plantain frit au sel à la framboise, et sa mayonnaise au scotch bonnet fumé. Il n’y a que des menus dégustation, alors soyez aventureux, commandez la banane plantain à l'ancienne.

Ouvert en 2017 dans une maison de ville de Notting Hill, Core est la 1ère aventure solo de Clare Smyth. Il a raflé deux étoiles en un an et est à l’image de la cheffe : calme, avec sa cuisine ouverte vitrée et ses murs pistache. Smyth habille la simplicité d’excellence à travers ses menus dégustation, trois plats à la carte et sa spécialité : la pomme de terre aux œufs de poisson.

Avant de devenir le chef au caractère bien trempé que l’on voit à la télé, Gordon Ramsay s'est fait un nom avec cette adresse raffinée d’inspiration française. Elle conserve ses trois étoiles depuis 2001, un exploit sur la scène culinaire londonienne changeante. Le chef Matt Abé maintient des standards élevés, appliqués au prix fixe du déjeuner (70 £) et au somptueux menu dégustation de saison (gardez de la place pour les petits fours).

Le chef James Lowe officie dans ce restaurant épuré au carrelage blanc, au sein d’une ancienne usine à thé de Shoreditch. Ses menus dégustation font la part belle aux produits de saison, du premier ail sauvage printanier aux lagopèdes et venaisons d’automne. Les menus végétariens sont aussi créatifs, et Lowe invitent des chefs internationaux aux fourneaux lors des « guests series ».