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12 adresses éco-friendly à Londres

On ne sauvera pas la planète en un jour, mais chaque geste compte. Inventifs, les Londoniens se plaisent à imaginer des alternatives ingénieuses à la consommation de masse. À Hackney Wick, Rejuce transforme fruits et légumes laids en jus frais, tandis que Toast brasse sa bière à partir de restes de pain (et donne ses bénéfices à des ONG). Ailleurs, vous trouverez des bars à vin naturel, des restos écolos et des labels mode comme Birdsong, qui milite pour des salaires équitables. Une visite à Londres se fait en bonne conscience, grâce à ces adresses à ne pas manquer.

 

Ville ou Station
Ville ou Station

Guide du Londres écologique

  • Gourmet Goat

    Borough Market, Unit 27A, Rochester Walk, SE1 9AF

    À midi, les habitués de Borough Market se ruent à cet étal de street food à la joyeuse carte d’influence chypriote et aux produits de provenance éthique. Parmi les stars, le ragout bio haricots-feta fouettée et le wrap au kofta de cabri relevé de tzatziki. La viande vient d’animaux mâles, ordinairement « sous-produits indésirables » de l’industrie laitière.

  • Blackhorse Lane Ateliers

    114b Blackhorse Lane, E17 6AA

    Envie d’adopter la devise « acheter moins, acheter mieux » ? Filez à cet atelier sympa de Walthamstow acheter directement vos jeans. Leurs jeans en coton bio, tissés en Europe et cousus sur place, sont l’antithèse de la mode jetable. Bonus, ils offrent les réparations gratuites à vie (si vous n’habitez pas Londres, ils acceptent les colis).

  • Lady of the Grapes

    16 Maiden Lane, WC2E 7NJ

    Ce petit bar éclairé à la bougie de Covent Garden aime les vigneronnes (le nom et l’adresse le clament haut et fort). Ses vins naturels, bio et biodynamiques viennent de petits domaines et vont à merveille avec les assiettes à partager simples et de saison : charcuterie, comté accompagné de confiture de coing ou — oh bonheur ! — une raclette à la truffe incroyable.

  • Spring

    Somerset House, Lancaster Place, WC2R 1LA

    À la magnifique Somerset House, la table d'inspiration italienne de Skye Gyngell est un plaisir lumineux. Elle est aussi à la pointe de l’écologie et a banni les plastiques à usage unique, même les barquettes et le film alimentaire. Et le menu pré-théâtre Scratch à 20 £ (entrée-plat-dessert inventifs préparés avec les ingrédients restés la veille en cuisine) est à la fois éco et écolo.

  • 69b Boutique

    69b Broadway Market, E8 4PH

    Pas de mode toxique à cette boutique de Hackney à la sélection impeccable. La propriétaire a l’œil pour les marques équitables émergentes, comme Pink City Prints, basé à Jaipur, ou les Londoniens Good News, fous de baskets. Venez le samedi pour profiter ensuite des étals de street food, objets artisanaux, vinyles et trésors vintage de Broadway Market.

     

Hôtels écologiques à Londres

    • Park Plaza Westminster Bridge

      Cet hôtel moderne, à quelques pas des monuments iconiques de Londres, a été récompensé pour ses pratiques écologiques incluant ses pommes de douche écologiques réduisant la consommation d'eau et un recyclage de bouteilles d'eau via un système d'embouteillage sur place. 

      Réserver

       

    • Dorsett Shepherds Bush

      Le Dorsett Shepherds Bush situé à quelques minutes du temple du shopping Westfield London, a construit un enclos pour hérisson ainsi de favoriser le développement de la faune et utilise également des fournisseurs utilisant des produits éthiques et biologiques. 

       

      Réserver

       

    • Draycott

      Cet hôtel 5 étoiles de Chelsea revendique fièrement ses initiatives environnementales. Par exemple, papier, batteries, canettes et ampoules sont recyclés. Ils privilégient également les produits eco-friendly, biologiques et locaux autant que possible. 

       

      Réserver

Les meilleurs bars écolo à Londres

Où boire une bière artisanale brassée sur place ou un cocktail zéro-déchet

  • Nine Lives

    8 Holyrood Street, SE1 2EL

    Commencez la soirée à Nine Lives, installé en sous-sol, au pied du Shard. Ses barmen évitent les ingrédients générant des déchets comme le citron vert et font une utilisation futée des restes. Sirotez un Crossfire Hurricane, au sirop de peaux d’ananas, puis mesurez-vous aux locaux dans une partie de shuffleboard.

  • Long Arm Pub & Brewery

    20-26 Worship Street, EC2A 2DX

    Sautez dans le métro jusqu’à Old Street pour une mousse artisanale au Long Arm, brassée sur place pour une empreinte carbone minime. Découvrez les saveurs inédites inventées par les brasseurs, comme la stout vegan à l’avocat ou la Winnie the Brew, au miel. Si vous envisagez de rentrer aux aurores, une brune et ténébreuse coffee stout vous donnera du peps pour la suite.

  • Cub

    153 Hoxton Street, N1 6PJ

    Un petit creux ? Filez chez Cub, aux menus « anti-gaspi » concoctés dans une toute petite cuisine ouverte. Cette adresse intime vous réserve une salade orange sanguine-fleur de sureau ou des graines germées aux ormeaux. Les accords de boisson ne sont pas moins surprenants : des cocktails mixés avec talent mêlent orties et poire ou rhubarbe et peau de fève de cacao.

  • Scout London

    224 Graham Road, E8 1BP

    Finissez dans les terres hipster de Hackney où des mixologues expérimentaux s’amusent avec des ingrédients de saison souvent dénichés dans la nature. Mousse du marais de Hackney dans une boisson punchy à la betterave, rhubarbe du Yorkshire fermentée au laurier de Finsbury Park… Les encas sont tout aussi écolo, par exemple les excellents pickles maison ou les snacks de peau de poulet croustillante.

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Droits d'image(s): © The Keep; © The Keep; © Gourmet Goat; © Blackhorse Lane Ateliers; © Lady of the Grapes; © Spring; © 69b Boutique; © The Good Place; © Ming Tang Evans; © Getty; © Park plaza Westminster Bridge; © Dorsett Shepherds Bush Hotel; © Jamie Lau; © Jamie Lau; © Kim Lightbody; © Jamie Lau