Eurostar a 25 ans : celebrate with a cake

Spécialisé dans les gâteaux de fête, ce salon de thé propose des ateliers de décoration de sponge cake ou des afternoon teas inspirés par les potions de Harry Potter. Ses génoises fourrées à cinq étages se déclinent aussi en version vegan ou sans farine de blé. Dernière nouveauté ? Les biskies, un étonnant sandwich mi-cookie, mi-gâteau, fourré à la confiture ou au caramel au beurre salé.

Chaque dimanche, au marché aux fleurs de Columbia Road, les Londoniens font la queue pour savourer les gourmandises de Lily. C'est le seul jour d'ouverture puisqu'en semaine, cette star de la pâtisserie ne travaille que sur commande. Lily réussit aussi bien les brownies que les tartelettes fines dont les parfums se déclinent selon les saisons : citron groseille, pécan chocolat, rhubarbe meringuée...

En balade à Soho ? Faites une pause chez Wa avec un matcha latte crémeux à souhait, accompagné d'un Mont Blanc ou d'un gâteau roulé à la fraise. Pour satisfaire les envies salées, l’établissement propose aussi des sandwiches au poulet katsu ou teriyaki. Tout, y compris le pain, est préparé quotidiennement par une pâtissière et une boulangère japonaises à la maison mère, située dans le quartier d'Ealing.

Joliment décorés et alignés en vitrine, les petits gâteaux de cette enseigne de Portobello Road font de l’œil aux passants. Earl Grey, rose et pistache, banane et cacahuètes… Des parfums originaux pour des recettes sans gluten et même vegan, où la farine d’amande remplace le blé. Un lieu de vie trendy qui propose aussi brunchs, cours de yoga et ateliers de calligraphie.

Le gâteau de mariage de Meghan et Harry, c'est elle. Claire Ptak, qui a créé Violet, travaille avec des ingrédients majoritairement bio. Dans son café minimaliste de Hackney, on peut déguster ses viennoiseries croustillantes ou ses petites génoises décorées en toute simplicité. Les habitués raffolent de son glaçage beurre-sucre, parfumé selon la saison aux fruits frais, sirop de fleurs maison ou chocolat.